Petit Camembert

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Poids: 150
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MDS559
Croûte duveteuse blanche et striée en surface qui couvre une pâte de couleur ivoire à jaune brillante pouvant devenir crémeuse sous croûte, mais qui comporte généralement un cœur blanc crayeux et friable. Légèrement salé, le Camembert dégage une odeur typée de ferme et de lait chaud. Ses arômes en bouches sont lactés lorsque le fromage est jeune et plâtreux, mais ils deviennent puissants avec un caractère corsé si l’affinage se prolonge. Affinage 5 semaines mini.
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