Tomme Fumée au bois de hêtre

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Poids: 280
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MDS568
Dans le fumoir de la fromagerie de Benestroff, la fumée tout en rondeur libérée par le bois de hêtre se dégage par simple frottement. Ensuite, elle pénètre au cœur des tommes via leur pâte finement persillée, c’est-à-dire percée de petits trous qui apparaissent au moulage. Parallèlement à cela, la fumée apporte sa couleur dorée à la croûte fine et ferme à la fois. Cette dernière résiste d’ailleurs légèrement sous la dent avant de libérer de subtils arômes fumés et de délicates notes beurrées !
Pour accompagner la Tomme Fumée, nous recommandons un vin rouge de caractère. À consommer avec modération.
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