Неварено-прессованный сыр. Из савойских сыров Том де Савуа (Tomme De Savoie), несомненно, старейший. Первые упоминания о Том де Савуа в письменных источниках относятся к XVI веку, но он явно производился задолго до этого. Сейчас слава Том де Савуа давно перешагнула границы не только Савойи, но и Франции. При этом Том де Савуа бывает разным и по вкусу, и по жирности: это единственный французский сыр со знаком качества – в 1996 году он получил категорию IGP (Indication Géographique protégée) – которому разрешены различия по жирности, и это не считается дефектом или нарушением техрегламента. При этом даже самый нежирный Том де Савуа отличается выраженным ярким вкусом, что позволяет использовать его в самых разных рецептах, в том числе и традиционных.